Supravietuirea in natura si salbaticie

Posts Tagged ‘urzici’

Urzici de Pădurea verde

A trecut mult timp de când am scris ultima dată pe acest blog. De vină sunt eu, pentru că m-am lansat în prea multe proiecte și am lăsat la urma listei de priorități ieșitul în natură. A trebuit să vină epidemia de coronavirus ca să mai ies din casă…și unde să ieși, decât în pădure, că acolo nu se înghesuie lumea. În Pădurea Verde de lângă Timișoara/Dumbrăvița.

Am plecat într-o zi frumoasă de martie, ca să găsesc urzici proaspete, și am profitat pentru a face un ocol mai larg prin Pădurea Verde, ca să fac mișcare și să admir pădurea. După nici 10 minute de mers, am găsit prima zonă cu urzici, dar am plecat mai departe, atent la toporași, la zambile sălbatice și la alte flori minunate care apar timpuriu în această primăvară.

This slideshow requires JavaScript.

Am fost apoi să vizitez postul de observație, acum prăbușit, aflat într-o poiană care a început să fie cotropită de vegetație. Am admirat scheletul ruginit, imagine cu tușe apocaliptice, care în zilele pandemiei îți inspiră gânduri destul de întunecate. Am încercat să zâ,besc pentru “poză”, dar gândurile mă purtau spre scenarii pline de negură, așa că am renunțat la selfie.

20200318_135555 20200318_135702 Am mers mai departe, pe culoarele de demarcație dintre parcelele de pădure, până am dat de un foișor de vânătoare, care m-a atras irezistibil. Am urcat, cu intenția clară să privesc căt mai departe în pădure, de la inălțimea punctului de observație: un loc bun pentru a face fotografii cu animale sălbatice… ceva mai pe placul meu decât vânătoarea.

 

Am mai mers, preț de vreo 15 minute, după care m-am oprit pentru o pauză la semi-umbră, pentru a mă delecta cu o ciocolată și două guri de apă, urmate de o relaxare în peisajul liniștit al primăverii, care încă se străduiește să-și caute locul în pădure.

Locurile ne chemau să pornim mai departte, așa că am urmat drumul plănuit și am ajuns să trecem pe lângă căteva gropi săpate de mult, unde cu ușurinnța se putea adăposti un ARO sau poate chiar un camion.Știe cineva care este rolul lor, pe lăngă drum?

Am plecat mai departe, am intersectat un drum pe care trecea linia de înaltă tensiune și am ajuns la locul unde traseul triunghi roșu, venind de la Zoo, face o cotitură ascuțită la dreapta. Înainte de acel loc, ne-am oprit să culegem prima tranșă de urzici proaspete, pe un petic de pământ de lângă drum, care nu era mai mare de 50 de metri pătrați.

Am urmat traseul cu triunghi roșu, pe lângă pârâul Behela, admirând peisajul idilic și culegănd flori de pe drum.

Nu departe, am zărit în noroi căteva urme, ce păreau a fi copite de ciută tânără.

Am plecat mai departe, privind frumusețea din jur, până am dat de o ciocănitoare care “arunca” în noi cu coajă de copac, de la mare înâlțime.

Spre finalul excursiei, am ajuns la o suprafața amre, de câteva sute de metri pătrați, situată lângă drum, plină cu urzici: urzicodrumul. Mai erau două persoane la cules, dar urzicile erau din belșug, așa ca le-am cules la 10 metri distanță de cei doi (deh, distanțare socială). Am fotografiat zona, care are acele tije vegetale uscate, caracteristice urzicilor moarte, care te ajută să vizualizezi cu ușurință teritoriul în care să cauți urzicile tinere.

 

După ce ne-am umplut pungile cu urzici, am plecat spre parcarea de la lac, unde am urcat în mașină, cu “bateriile” încărcate și tolba plină cu urzici.

Ajunși acasă, am fiert urzicile și am făcut din ele o gustoasă mâncare de urzici, cu usturoi din belșug, pe care am devorat-o cu ochi de ou.

Mai jos, pentru amatorii de urzici, las harta cu traseele păduri și cu câteva însemnări din ieșirea noastră.

harta_adnotataPS aștept cu nerăbdare să vină o ploaie ca să merg la cules de melci (Helix Pomatia)!


Foraging: urzica pentru mancaruri de primavara

Nu cred ca exista o persoana care sa fi iesit in natura si sa nu fi cunoscut, pe proprie piele, banala urzica. Din cauza contactului neplacut cu aceasta planta,  a reactiei dureroase si inflamatorii ulterioare contactului, am invatat, de mici, sa evitam aceasta planta.

Faptul ca o poti identifica cu usurinta, dupa o prima experienta… urzicatoare, este un bun punct de pornire pentru calatoria ta initiatica in foraging, pentru ca urzica (Urtica dioica) este o planta din care se pot face mancaruri excelente si deosebit de sanatoase.

Cum arata urzica?

Cel mai probabil ca stii deja, dar am sa-ti arat niste fotografii:
250px-Illustration_Urtica_dioica0urzica-proprietati-terapeutice

La ce e buna?

Uite o lista de pe wikipedia:

  • diuretic
  • hemostatic (opreste sângerarea)
  • antiseptic
  • emolient
  • depurativ
  • combate reumatismul şi anemia
  • vindecă rănile şi ulcerul
  • stimulează creşterea părului
  • luptă împotriva bolilor de rinichi
  • reglează tensiunea arterială şi nivelul de zahăr în sânge
  • stimulează apetitul

Chiar se mananca?

Sigur ca da! Se culege primavara, cand rasare pe camp, se culeg frunzele si mugurii de crestere, cat sunt mici.

Am fost pe camp si am cules urzicile proaspat iesite :
IMG_6547 IMG_6548 IMG_6549 IMG_6550

Daca te uiti in jurul meu, vei vedea o zona de uscaturi: sunt tulpinile uscate ale aglomerarii de urzici. De aproape, arata cam asa:

IMG_6552

O gasesti pe camp, pe marginea santurilor, in poieni din padure… cam peste tot, daca stii unde sa cauti.

Dar nu ma urzica?…pe limba?

Ai putea crede ca urzicile proaspat iesite nu urzica. Din experienta proprie iti recomand sa le culegi cu manusi, pentru ca unele dintre ele, chiar mici, sunt intzepatoare.

Dar cand vine vorba de mancare, lucrurile se schimba. Prin fierbere, amestecul de substante care produc urzicarea (acetylcholine, histamine, 5-HT (serotonina), moroidin,[2] leukotrienes,[2] si posibil formic acid … sunt denumirile in engleza..) se degradeaza si isi pierd proprietatile iritante.

De ce s-o mananc?

Pentru ca e buna la gust si extrem de sanatoasa! Contine cantitati importante vitamina A, C, de fier, potasiu, magneziu si calciu. Dupa preparare are gust de spanac amestecat cu gust de castraveti.

Retete?

Cea mai simpla reteta este cea similara cu prepararea spanacului: frunzele se spala, se fierb pana se inmoaie, se stoarce bine de apa intr-un storcator de spaghete, se pune intr-o oala, se adauga lapte, putin ulei, usturoi ras si sare (dupa gust). Mancarea se poate ingrosa cu faina sau amidon, desi eu prefer sa nu le folosesc. Se da un clocot, amestecandu-se continuu ingredientele, pana la omogenizare.

Se mananca ca si garnitura, cu ochiuri de ou sau bucati de friptura/carne fiarta.

Uite cum am gatit urzicile culese…

IMG_6553 IMG_6555

In imaginea de mai sus este o reteta neaosha: in spanacul proaspat preparat, in clocot, se arunca continutul unui ou si se fierbe pana albusul se intareste, dar galbenusul ramane proaspat. Daca spargi oul, galbenusul curge, ca in imagine. Foarte bun!

Ce se mai poate face din urzici?

Placinte (chiar si in combinatie cu ciuperci si branza!), ciorba, polenta, pesto. Si altele, in functie de imaginatie!

De unde am cules eu?

De pe malul paraului Beregsau, din marginea Dumbravitei, dupa cum vezi in harta de mai jos (da click pe imagine pentru a vedea detalii):

loc

Daca mai cunosti locuri cu urzici, in zona limitrofa Timisoarei, preferabil al Padurea Verde, te rog lasa un comentariu cu localizarea (latitudine, longitudine). De asemenea, spune-mi cu ce reteta preferi sa pregatesti urzicile.

Pofta buna!

Later edit: va recomand un articol deosebit de informat despre urzici si consumul lor, alimentar sau medical, in blogul reteteculinare.ro (click aici pentru articol).